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品質管理

QUALITY MANAGEMENT

当社マグロの品質を守る!という誇りをもって

安心で安全な商品提供を徹底するため、「品質管理室」を本社内に設置しています。加工食品の品質管理として、365日の細菌検査、工場内の機械器具類および従業員の手指の定期的な拭き取り検査、上水、井水、電解水の大切な「水」の検査などを行います。
また認証を取得した国際基準のHACCPやFSSC22000に重要な記録(書類)の管理・保管を行うのも品質管理の大切な仕事。HACCPの管理手法をもとに、当社の管理方式は策定されているので、この管理方式が徹底されるよう、管理・運用を行ないます。
また行なった細菌検査の結果から、工場内のどこに問題があるのかを特定し、改善策を立案。マグロを加工するスタッフに対する衛生面の指導も行ないます。