私たちの仕事は、エンドユーザーに「おいしい！」と喜んでいただけることを感じられる、とてもやりがいのある仕事です。入社するとまずは加工部からスタートします。見たこともないような長い包丁を扱い、職人的な加工を日々覚えながら、技術を極めていきます。一つひとつ習得し、初めてマグロの短冊を切った、スライスを切った、という具合に徐々に技能が上がっていく達成感があります。ぜひそこに喜びを感じて欲しいと思います。当社では誰が切ったのかわかるように、トレーに切り手の社員番号を入れます。万が一、クレームが発生した場合でも、トレーの数字から原因を解明できるようにするためですが、問題の発生時ばかりではありません。お取引先から「先日の何番の人は切り方がきれいだったね」とお褒めの言葉をいただくこともあり、社員達のモチベーションにつながっています。
魚食文化を途絶えさせることなく守っていくためには、東海水産の技術や文化を受け継いでいく若い人材を育てていかなければなりません。弊社は大きな規模の会社ではありませんが、その分、自分のやりたいことができるチャンスのある会社です。技術を高めたい人には、どんどん教えます。100㎏の本マグロをおろす体験もできます。今はマグロだけではなくタイやサーモン、イカもネタにしていますので、魚の鮮度を自分で見極め、家で魚をさばくなど、魚好きには最高の人生を送ることができると思います。