東海水産　HACCP採用

当社は、(社)大日本水産会が制定し、実施している「米国FDA（食品医薬局）方式の水産食品HACCPシステム実施工場」の認定を取得しています。（2002年4月5日付）
対象品目は、当社の主力商品「解凍まぐろタンザク」で、この品目では日本（あるいは世界）で初めてです。「解凍まぐろタンザク」は、刺身、寿司としてナマのまま食されることの多い食品ですが、政令によるHACCP導入の義務はありません。当社は企業理念として、自主的な判断でHACCPシステムの導入に取り組み、大変高いハードルではありましたが、見事クリアすることができました。お客様にいつも安全で価値のある商品をお届けするために、これからも努力を続けて参ります。

▼Menu▼	最終更新日：2008/06/25

HACCPについて		日本人の大好きな「まぐろ」。この海からの宝物を、おいしく、安全な製品としてお届けすることが私たちの使命です。私たち東海水産は、「まぐろ」加工・卸の専門会社として昭和53年設立以来、万物の母なる海が人類に与えてくれた素晴らしい食材「まぐろ」への感謝の心を常に忘れず、無駄のない活用はもちろん、日本人の食文化を守るためにも安定に、かつ安全に提供していくことに大きな使命感を持っています。
当社作業工程
運用について

マグロの紹介
マグロの種類
マグロのQ&A

会社案内
求人案内
リンクコンテンツ


まぐろ加工品
	HACCP：アメリカ航空宇宙局NASAが高度な安全性を保障するために考え出した食品衛生管理の手法です。従来、最終製品に問題がなければ良しとしていたものを、各工程において化学的、物理的、生物的な危害をリストアップし、各所を重点的に管理することによって製品の安全性を図る方法です。	HACCP認定工場 ISO22000認定工場

	当社は、(社)大日本水産会が制定し、実施している「米国FDA（食品医薬局）方式の水産食品HACCPシステム実施工場」の認定を取得しています。（2002年4月5日付）対象品目は、当社の主力商品「解凍まぐろタンザク」で、この品目では日本（あるいは世界）で初めてです。「解凍まぐろタンザク」は、刺身、寿司としてナマのまま食されることの多い食品ですが、政令によるHACCP導入の義務はありません。当社は企業理念として、自主的な判断でHACCPシステムの導入に取り組み、大変高いハードルではありましたが、見事クリアすることができました。お客様にいつも安全で価値のある商品をお届けするために、これからも努力を続けて参ります。	HACCPシステム認定証及び盾